一、 前 言
对养生的关注,对健康的需求,人们常常将眼光投放在昂贵的补品上,孰不知这样既耗了钱财而收效却不尽人意。其实物美价廉的蔬菜才是我们真正的所需。
祖国医学“药食同源”理论认为,许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。早在两千多年前,中草药专著《神农本草经》就已将许多食物作为药物记载,其中包括谷、米、果、草、木、鱼、禽、兽等;明·李时珍《本草纲目》进一步将中药列草、木、菜等 15 部;唐 · 孙思邈《千金要方》中收载食物约有 150 种之多,强调 “食物能排邪而安脏腑,悦情爽志,以资气血”。
中医五行学说又认为,食物有五色,机体有五脏,五色食物对五脏有不同的亲和力,从而五行合一。具体而言,青色多入肝,赤色多入心,黄色多入脾,白色多入肺,黑色多入肾。故《素问·五脏生成篇》曰,“色当五藏:白当肺,赤当心,青当肝,黄当脾,黑当肾。”
养生蔬菜汤中,牛蒡(黄)直入肺、心、肝经,可洗五脏恶气,通十二经脉为君;胡、白萝卜(赤、白、青)辅牛蒡清肺下气、息风化食、清热解毒、通利二便、软坚散结为臣;香菇(黑)和胃益肾,顾护先天、后天之本为佐。五色配伍,同甘共苦,祛邪而不伤正,扶正而不留邪,补五脏而通六腑,实为标本兼治、通补兼施、养生康复之良剂。
蔬菜汤的发明者是日本细胞学博士立 石和 先生,其父、兄均因患癌症而死,其本人也因患胃癌转移至肺部。他开始研究草药,从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤,有效地抑制癌症,为生命注入活力和元气。这五种蔬菜是青为萝卜叶,红为胡萝卜,黄为牛蒡,白为白萝卜,黑为香菇,分别代表木、火、土、金、水五行,并著有《元祖蔬菜汤强健法》。
立 石和 教授认为:人从大自然来,经过先天或后天的影响,产生病痛,就必须向大自然求救,所以立 石和 教授利用带有大地灵气的胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶、牛蒡及香菇等五种抗癌蔬菜,用适当的比例及熬煮方法,研制出天然饮品“蔬菜汤”,这一食疗法从七、八年前由日本流传到台湾,因其功能显著,可达到祛病、强身的目的。
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