蔬菜汤是日本著名的细胞学博士立石和先生发明的，以牛蒡，白萝卜，白萝卜叶，胡萝卜，香菇等五种蔬菜按一定比例熬制而成的汤。
其主要功能如下：
（1） “蔬菜汤”具有一定的抗癌性
癌是由于细胞突然的癌化引起的，但是人们可以利用人自身的治愈能力治疗癌症。我们体内有一种专门粘附在癌细胞上的物质，和占人体 1/3 的轻蛋白骨胶原。这种物质具有神奇的功效，只要一发现癌细胞，就会聚集在其周围立刻包住癌细胞。蔬菜汤就是帮助这种物质和骨胶原的上述作用，对癌症和药物中毒以及功能障碍等症状有神奇的效果。 
（2） “蔬菜汤”可以苏醒人体细胞 
立石和先生指出，“蔬菜汤”可以增加体内最坚硬的蛋白质骨胶原，不管年龄都能造就一个与成长时期的儿童一样的身体。与此同时，进入体内的“蔬菜汤”进行化学变化，产生 30 种以上抗菌素，增加粘附癌细胞的特殊物质。 
“蔬菜汤”目的在于，促进体内细胞的增殖和强化，同时增加白血球、血小板，把 T 细胞的作用增强到 3 倍，造就一个健康的人体。最后，免疫力大大增强，以后面对癌症或爱滋病等等普遍的疾病时也会发挥出强大的威力。 
（3） “蔬菜汤”促进细胞的活动 
吃“蔬菜汤”就是为了防止生病，其实是一种自我预防。首先，“蔬菜汤”防止人体重要细胞的老化现象，增强其再生功能。为此，应该首先从人的大脑开始着手，因为包括细胞的调节在内的全身的改进都由大脑控制。如果分析大脑的结构成份，就会发现磷和钙等占很大比重，因此汤中放入磷和钙等补充相应的营养。通过饮用“蔬菜汤”，把细胞中的骨胶原增加到 3 倍，以此促进生长延缓衰老。 
（4） “蔬菜汤”平衡人体三种基本要素（细胞、骨胶原、钙） 
构成人体的基本要素是细胞、钙、骨胶原（轻蛋白质），只要保持这三种基本要素的平衡，绝对不会得病。 “蔬菜汤”可以给人体提供磷和维生素 D ，含有叶酸、铁、微生物和钙等多种成份，从而使人体形成三种条件，即促进并维持细胞的生长，防止衰老，不给病症留置身之处。 
   综上所述，由“蔬菜汤”本身的产品本身特性即其具有一定的中医的调理功能，具备一定的抗癌性；同时其经过特殊的加工提炼流程，将蔬菜原生质的自然精华按一定比例提取条配，不添加任何人工化学物质，对人体的免疫功能有加强的作用，因此可以苏醒人体细胞并使细胞的再生，达到平衡人体三种基本要素。细胞、骨胶原、钙提供磷和维生素 D，含有叶酸、铁、微生物和钙等多种成份，使人体形成平衡条件，防止衰老，不给病症留置身之处。“蔬菜汤”产品的主要功能与特点是帮助人体苏醒细胞活力，促进细胞活动。通过中医所谓“人体是一个贯通全身的整体，疾病的预防在于全身经脉的疏通”，喝“蔬菜汤”能防止衰老，维持细胞生长，平衡人体基本要素的特点。
  蔬菜汤在中老年人保健、癌症肿瘤病人康复辅助保健、白领补充蔬菜成分等方面已经显现出独特的功效，受到许多消费者的青睐。